高知県のソウルフード、芋けんぴ。
スライスされたサツマイモを油で揚げ、砂糖でコーティングして作られるこのスナックは、甘くてサクサクとした食感が特徴です。栄養価の高さも人気の一因であり、サツマイモの持つ栄養素を効率よく摂取できます。
今回はMODERNCAとしてラインナップされる芋けんぴシリーズからフレーバーの秘密を紹介してまいります。
MODERNCAの芋けんぴシリーズ
MODERNCAの芋けんぴには、深海ソルトやてんさい糖などが楽しめる「ベーシック」、トリュフやバターなどワンランク上の高級感を感じる「プレミアム」、ナチュラルで健康的な「柚美菓」、柿の種などバラエティに富んだ組み合わせが特徴的な「KENPICHAN」、など4つのシリーズが存在します。
1. ベーシック（高感度）
ベーシックラインでは、苺、珈琲、塩キャラメル、深海ソルト、てんさい糖といった多彩な味付けでアレンジしました。モダン×トラディショナルな発想で生まれた新しい芋けんぴをお楽しみいただけます。
2. プレミアム（高級）
味付けのラインナップにトリュフ、カカオ、ココナッツ、抹茶、バター、チーズといった素材を贅沢に使用した、ワンランク上の高級感を感じるラインナップです。一味違った味付けのアレンジとなっており、上品な風味をお楽しみいただけます。
3. 柚美菓（健康志向）
ナチュラルで健康的、安心安全がコンセプトの柚美菓。味付けに、特選蜜、特選塩、柚子、檸檬といったラインナップが並び、健康志向を目指したブランド。内容成分に“柚香”という徳島県で生産されている希少な柑橘類の一種を隠し味に使用しており、その果皮や果汁には美容効果や健康成分が含まれているとされています。芋けんぴに柚香の成分を使用したヘルシーな風味をお楽しみいただけます。
幻の果実「柚香」について柚香は徳島県で生産され、希少価値が高いことから「幻の果実」ともいわれています。徳島大学で研究されており、近年では、腸内環境の改善や肥満抑制効果が期待できるといった研究結果が出ています。また、疲労回復に必要なクエン酸、リラックス効果のあるリモネン、動脈硬化を予防・改善するビタミンC、ビタミンEといった様々な栄養素を含んでいます。
4. KENPICHAN（お手軽）
お化粧する姿のけんぴのキャラクターが目印のKENPICHAN。芋けんぴと柿の種、バナナチップス、カラフルチョコ、バターピーナッツを組み合わせた豊富な味のバリエーションを展開し、バラエティ豊かで、気軽さと手軽さを楽しめるラインナップで、KENPICHANが味のコラボをメイクします。
フレーバーの秘密
芋けんぴのフレーバー加工は専用のシーズニング工場で行われています。
何度も試作を繰り返し、ただのお菓子としてではなく、老若男女さまざまなシーンにおいて愛されるバリエーションを追求しています。
特に注目すべきは、地元の素材を活用したフレーバーです。例えば、ゆず風味の芋けんぴは、甘さの中に爽やかな酸味を加え、独特の風味を生み出しています。また、リッチバターや塩キャラメルでコーティングすることで、伝統的な味わいにモダンなひねりを加える試みも行われています。
抹茶や柚を使った和風バージョンからスパイスを効かせたピリ辛バージョンまで、伝統的な製法への敬意と新しい味の追求というこの絶妙なバランスこそが、高知県を代表するグルメな逸品へと昇華させているのです。
芋けんぴの世界は、伝統と革新が融合した驚きと発見の連続です。
私たちが厳選した素材から生まれる各フレーバーは、まさに口福の瞬間を約束します。和風の抹茶からエキゾチックなスパイスまで、あなたを虜にするフレーバーがきっと見つかるはずです。
MODERNCA芋けんぴをぜひご賞味あれ。