長年愛される地元のお菓子を、もっと世界へ広めたい。

「自分たちにしかできない、地域発の菓子ブランドを作りたい。」

これは株式会社はりま家が創業以来、土産物に関する様々なニーズにお応えしている中で、ずっと抱いていた野望です。

卸問屋としての経験から直営店のノウハウ、地域性を活かした商品開発に加え、2022年に食品加工・検査・充填・包装までを一貫するシーズニング工場を新設しました。

HARIMAYA Improve Factory.

シーズニング工場では既存商品への風味付与を中心に行なっています。

高知には豊かな自然と深い歴史に根差したお菓子が多く存在します。

弥生時代から小豆を使った伝統的なお菓子が存在し、平安時代には「土佐日記」にその風習が記されていたほどです。室町時代には京都から持ち込まれた文化が菓子作りにも影響を与え、砂糖の導入以降はさらに多様な味わいが生まれました。

江戸時代には菓子の技術が飛躍的に発展しこの時、名菓「ケンピ」などが生み出されました。これらの歴史を背負い、現代に至るまで土佐の菓子は、伝統を重んじながらも新しい時代の味を取り入れ、進化し続けています。

MODERNCA（モダンカ）は「いいものを、よりいいものに。」をコンセプトに、古典的な味わいを大切にしつつ、現代のトレンドと融合させることで生まれました。

新しい技術を駆使し、これまでにない軽やかな食感や鮮やかな色合いを実現しました。

さらに、パッケージデザインにも革新を加え、伝統的な模様を現代的なアートワークに昇華させ、若い世代にも受け入れられるスタイリッシュな意匠を実現しています。

1つひとつのご縁から生まれ変わった商品。

芋けんぴ

高知県の郷土菓子として古くから馴染み深い芋けんぴを現代風にアレンジしました。

深海ソルトやてんさい糖などが楽しめる「ベーシック」、トリュフやバターなどワンランク上の高級感を感じる「プレミアム」、ナチュラルで健康的な「柚美菓」、柿の種などバラエティに富んだ組み合わせが特徴的な「KENPICHAN」。

モダン×トラディショナルな発想で生まれた新しい芋けんぴをお楽しみください。

コーヒー

MODERNCA珈琲はかの坂本龍馬の本家、才谷屋が焙煎した龍馬の時代の残り香が薫る珈琲。龍馬も珈琲を嗜んでいたとか。幾星霜の歳月に思いを馳せる、豊かで深い味わいです。

チョコレート

MODERNCAのチョコレートは、地元の素材と革新的なフレーバーの融合を目指しています。

ピーカンナッツチョコレートは、上質なチョコレートを練りこんだなめらかな口どけにカリッと歯ごたえの軽いピーカンナッツが美味しい一品。コーヒーにもベストマッチな、風味豊かな味わいをお楽しみ頂けます。

時代の先を行くブランドであり続けるために。

私たちの目標は、地元の恵みを活かしたお菓子を通じて、世界へ高知の魅力を届けることです。

これは高知の豊かな文化を基盤に、まだ誰も経験していない味わいと食感を生み出し、文化と時代の架け橋となる挑戦です。

新たな世代にも受け継がれるよう、環境への配慮と持続可能性を重視し、素材選びから製造過程に至るまで、質の高さを追求します。

土佐の風土が育んだ、心温まる味わいを、これからもお客様一人ひとりの心に残るお菓子を作り続けます。

MODERNCAは、常に時代の先を行くブランドであり続けるために、創造性と情熱をもって新しい道を切り開いていきたいと考えています。